本文摘要：石锅炖鸡，再加西藏当地的手掌参和野生菌，味道鲜美，营养非常丰富，迥异于其他的锅，令人称奇！美味天成，智在石锅。

石锅炖鸡，再加西藏当地的手掌参和野生菌，味道鲜美，营养非常丰富，迥异于其他的锅，令人称奇！美味天成，智在石锅。作法一主料：鸡2000克，红椒、洋葱各20克。调料：盐、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤敲八角、桂皮、白蔻、香叶煮开做成）。

作法：1、大火将水烧沸，鸡氽水后冲凉洗涤，放进囟水中，中火囟制1小时后放入，小块2厘米宽的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗托1厘米宽的段。2、大火烧油至五、六成冷先离火，放进鸡略炸上色后，捞起沥油。

3、锅敲底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，重新加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出有锅取出烧热的石锅蒸。作法二黄酒：适度姜片：适度葱段：适度红枣：适度枸杞：适度虫草花上：适度鸡块：适度作法：1、沸水下鸡块氽烫。2、捞起鸡块，冷水洗涤。

3、鸡块进石锅，特矿泉水至7分满。4、特黄酒，葱段，姜片。

5、特红枣，虫草花上，枸杞。6、垫上盖大火浸泡，开盖后并转小火。

张开鸡块，再行调味1.5小时。7、水煮，关火蒸10分钟才可。

8、成品图。

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